Tại Sao Khi Cắt Hành Ta Thường Chảy Nước Mắt ? *

     

TTO - Con tín đồ thường khóc khi sinh ly tử biệt, khi tận mắt chứng kiến cảnh thương vai trung phong hay khi niềm hạnh phúc tột cùng… Vậy lý do họ khóc khi giảm hành?


*

Theo những nhà khoa học, khi cắt hành, những tế bào của củ hành có khả năng sẽ bị phá vỡ với giải phóng hóa học axit sulfenic. Hóa học axit này kết phù hợp với một enzyme có tên alliinase tạo thành hóa học khí call là propanethiol S-oxide.Bạn vẫn xem: tại sao khi giảm hành ta thường chảy nước mắt

Chất khí này phản bội ứng với nước vốn luôn có vào mắt tạo cho axit sulfuric từ bỏ đó có tác dụng rát mắt. Hệ thần gớm xem đây như kích thích hợp và điều khiển và tinh chỉnh tuyến lệ tiết ra nước mắt những hơn nhằm rửa trôi tác nhân kỳ lạ này.

"Cơ chế tự vệ đặc biệt"

"Chất khí thường xuyên được biết đến là "khí khóc" đang kích thích những dây thần kinh cảm hứng trong đôi mắt và khiến bạn rơi nước mắt", bá Josie Silvaroli từ bỏ Đại học Case Western Reserve sinh hoạt Ohio mang lại biết.

Khí khóc này cách tân và phát triển như một cơ chế đảm bảo hành tây khỏi những vi trùng và hễ vật rất có thể làm sợ chúng, trong các số ấy có chính… con người.Bạn sẽ xem: vì sao khi giảm hành ta thường xuyên chảy nước mắt

"Xâm hại" đến hành tây vẫn kích hoạt tài năng tự vệ của nó: lúc tế bào bị phá vỡ, phản bội ứng hóa học đặc trưng sẽ bắt đầu.

Thường thì bên phía trong các tế bào của hành tây, chất tiền axit sulfenic cùng enzyme alliinase cùng nổi trên bề mặt tế bào nhưng không ảnh hưởng tác động gì cùng với nhau.

Bạn đang xem: Tại sao khi cắt hành ta thường chảy nước mắt ? *

"Tuy nhiên, nếu 1 trong những hai bị phá hủy, chúng sẽ gặp mặt nhau và chế tác thành làm phản ứng", ông Marcin Golczak, công ty hóa sinh học ở Đại học Case Western Reserve, giải thích.

Khi đó, chúng tương thích hoàn hảo với nhau làm cho cho cấu tạo hóa học của phân tử cụ đổi, góp phần tạo đề nghị "khí khóc".

"Hiện không rõ vị sao một số trong những loại hành "dễ chịu" hơn những các loại khác", tiến sỹ Golczak nói.

"Công lực" khiến khóc của hành tây nhờ vào vào độ sạch với lượng khí propanethiol S-oxide được sinh ra hoặc thậm chí là sự việc đột thay đổi làm biến đổi hoạt đụng của propanethiol S-oxide.

Bớt "khóc" bằng phương pháp nào?

Dưới đấy là một số phương pháp để hạn chế khóc khi cắt hành tây:

- Nhúng nước khi cắt, hoặc có thể cắt vào thau nước vì chưng nước sẽ khiến một lượng axit lưu hoàng hòa tan trước khi tiếp xúc cùng với mắt, giúp hạn chế được lượng khí chế tạo thành axit sulfuric, giúp mắt đỡ cay hơn khôn cùng nhiều.

Xem thêm: Giải Toán Lớp 5 Trang 134: Luyện Tập, Toán Lớp 5 Trang 134 Luyện Tập

- có thể để rét hành trước lúc cắt, góp các cấu trúc tế bào của chính nó sẽ chậm rì rì phản ứng rộng từ đó ít gây cay mắt hơn. Vị đó, nên bỏ hành vào tủ lạnh khoảng chừng 15 đến 20 phút trước lúc đem sơ chế.

Xem thêm: Chuyên Đề Đạo Đức : Em Yêu Tổ Quốc Việt Nam, Em Yêu Tổ Quốc Việt Nam

- ngoài ra có thể thực hiện quạt thổi khi cắt để hoàn toàn có thể thổi bay những khí gây cay theo hướng ngược cùng với mắt với giúp mắt đỡ cay hơn.