BÁNH BÔNG LAN TRỨNG MUỐI SAVOURY DAY

     

Tuy là sẽ nghe tiếng món bánh này từ tương đối lâu rồi nhưng mà thú thực là mình ko mặn nhưng với nó lắm. Một phần vì bản thân không mê thích bánh mà gồm cả vị ngọt lẫn vị mặn. Một trong những phần khác là vì …. Lười muối trứng. Trứng buôn bán sẵn ở chợ châu Á ko biết chất lượng sao nhưng chú ý vào mức giá là thấy hết ý muốn mua rồi. Trứng tự muối hạt thì bắt buộc đợi cả mon mới ăn uống được. Vì vậy cứ lần lữa mãi. Đến lần vừa rồi nhân tiện bao gồm trứng muối để triển khai bánh trung thu, thoải mái và tự nhiên nhớ ra món bánh này nên mang ra vài quả để triển khai thử.

Bạn đang xem: Bánh bông lan trứng muối savoury day

Có tương đối nhiều cốt bánh khác nhau có thể dùng làm món bánh này, nhưng mình chọn cốt bánh kem tươi (whipped cream cake) để làm. Vì sao là nó không quá nhẹ với dễ xịt như các loại sponge tốt chiffon, nhưng mà cũng không không ít bơ như butter cake. Do lòng đỏ trứng vốn cũng béo rồi, nếu như cốt bánh cũng lớn nữa thì e là vẫn khó ăn uống lắm.

Lần đầu tiên công dụng khá ổn, dù vậy bánh hơi nhiều so cùng với trứng cùng trứng cho vào trước lúc nướng yêu cầu đến lúc nướng xong thì hầu hết chẳng thấy trứng đâu nữa. Lần thiết bị hai rút kinh nghiệm từ lần 1, mình cần sử dụng cup giấy một số loại mini và mỗi bánh để 1 quả trứng. Trứng lần này được đặt vào lúc bánh đang nở được tương đối, không xẩy ra chìm nữa nhưng có lẽ rằng đặt khá chậm nên trứng lại nổi hơi… vượt đà xung quanh bánh. Với 1 trái trứng cho một cupcake khuôn khổ mini cũng có thể có vẻ là hơi nhiều

*
Tổng đặc lại sau gấp đôi thử thì 50% quả trứng cho 1 cupcake các loại mini là ổn nhất cùng trứng phải cho vào sớm hơn 1 chút. Nhưng lại mà trứng muối hạt thì đã sử dụng hết mất rồi, buộc phải đành hóng sau 1 mon nữa rồi thử lại vậy.

*

Mặc dù bề ngoài chưa hoàn thiện nhưng vị thì mình hết sức ưng. Nếu như khách hàng nào băn khoăn trà xanh có phù hợp với trứng muối không, thì gồm một ví dụ vô cùng gần là bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối hạt cá nhân mình rất là ưng sự phối kết hợp này. Vị mình không cần sử dụng thêm chà bông (ruốc) hay phô mai, cần bánh chỉ có các hương vị cơ bạn dạng của kem tươi, trà xanh cùng trứng muối thôi. Tuy thế cũng chắc rằng vì đơn giản và dễ dàng như vậy nên cảm giác bánh là 1 trong sự tổng hòa hoàn hảo nhất của vị thơm ngậy trường đoản cú kem tươi, bùi phệ từ trứng muối và thơm đuối của trà xanh. Và trọn vẹn không ngấy, nạp năng lượng vài mẫu vẫn thấy ước ao thêm nữa

Công thức thì cả bánh cupcake kem tươi và biện pháp muối trứng hồ hết đã đăng rồi. đề xuất mình gõ lại phần nguyên liệu và cầm tắt phương pháp làm thôi nhé.

Độ khó: Trung bình

Số lượng: 16 cupcake mini (đường kính 2 – 3 cm) hoặc 8 – 10 cupcake độ lớn vừa

Nguyên liệu

8 lòng đỏ trứng muối 75 gr bột có tác dụng bánh ngọt (cake flour) – hoặc rất có thể thay bởi bột mì nhiều dụng 5 gr bột trà xanh 4 gr bột nở (baking powder) 55 gr đường 115 gr kem tươi (tối thiểu 35% bự – nhằm lạnh) 1 trứng con gà (55 – 65 gr/ trái cả vỏ) 1/4 thìa cafe (tsp) vanilla chiết xuất (không bắt buộc)

Cách làm

1. Trứng muối up date như trong bài viết này. Không đề nghị nướng chín trứng, chỉ việc nướng mang lại mặt quanh đó trứng khá se lại là được vày trứng sẽ liên tiếp chín trong quy trình nướng bánh. Bản thân nướng ở ánh sáng 170 độ C trong khoảng 5 phút.

Trứng sau khoản thời gian nướng xong 

*

Chuẩn bị trứng trước khi làm bánh, nhằm trứng nguội bớt. Lúc trứng nguội, giảm trứng có tác dụng hai phần.

Xem thêm: Khen Món Ăn Ngon Bằng Tiếng Anh Sao Cho Hay Và Ấn Tượng Nhất

2. Làm cho cốt bánh:

Rây mịn bột mì, bột trà xanh và bột nở. Quấy đều. Công việc còn lại thao tác hệt như trong bài xích Cupcake kem tươi (hoặc hoàn toàn có thể xem vào sách “Nhật kí học làm bánh” ). Một công thức trong bài xích chia ra được 16 cupcake mini. Giả dụ cupcake khuôn khổ lớn hơn thì được khoảng chừng 8 cái.

Bột sau khoản thời gian trộn xong 

*

Chia vào khuôn cupcake 

*

Bánh trà xanh đề xuất nướng ở ánh sáng thấp để lưu lại màu trà. Vi bánh mini, bản thân nướng ở nhiệt độ 150 độ C, trong vòng 25 phút. Bánh kích thước to có thể tăng ánh sáng hơn một chút, khoảng 155 độ C với nướng trong tầm 30 – 35 phút, tùy nhiều loại cỡ bánh. Xem xét là nhiệt độ cùng thời gian này còn có thể thay đổi tùy theo lò. Chúng ta có thể đọc thêm bài viết này để cầm cố được biện pháp chỉnh nhiệt độ cho tương xứng với lò đơn vị mình nhé:

* A-Z: bếp nướng – kinh nghiệm tay nghề chọn lò – giải pháp chỉnh lò nhằm bánh không biến thành xẹp, lõm, thắt eo, ẩm, cháy… Phần 1 – Phần 2

Để trứng nổi trên mặt bánh thì các bạn cũng có thể cho trứng vào lúc bánh đang nướng được khoảng tầm hơn một nửa thời gian. Lúc này bánh đã nở tương đối, riềm ko kể bánh tương đối se nhưng giữa bánh vẫn tương đối lõm và cảm hứng như còn ướt. Đặt trứng vào từ bây giờ thì trứng vẫn chỉ chìm xuống một chút ít thôi, mình đặt hơi muộn một ít nên trứng dính được vào bánh nhưng gần như là không chìm gì cả.

Vì bài toán mở lò sẽ làm cho hạ nhiệt độ trong lò, bao gồm thể tác động tới bánh nên những lúc đặt trứng nên làm cấp tốc tay. Bản thân tóm tắt biện pháp mình làm ở bên dưới để các bạn tham khảo nhé:

– sẵn sàng sẵn chén đựng trứng với một bát đựng nước. Chấm mặt phẳng cắt của trứng vào nước, nước sẽ giúp đỡ trứng dính lên mặt bánh dễ hơn.

– cấp tốc tay open lò, quay mặt phẳng cắt trứng xuống dưới, đặt trứng lên phương diện bánh. Đóng cửa lò lại.

– Làm liên tục với những miếng trứng khác cho hết.

Xem thêm: 4 Cách Nấu Cháo Khoai Lang Cho Bé Ăn Dặm Từ 7 Tháng Tuổi Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa

Theo giải pháp này thì chỉ open lò khi đặt trứng lên bánh, nên giảm bớt được nhiệt độ giảm nhiều. Nên được sắp xếp trứng trường đoản cú bánh trong thuộc ra ngoài, vẫn dễ làm việc và kiêng bị vướng víu rộng

Nếu không làm bánh trà xanh thì các chúng ta cũng có thể dùng hoàn toàn công thức cupcake kem tươi, hoàn toàn có thể giảm lối đi một chút nhé.